Cursos presenciales Marzo y abril 2024

Programas en Modalidad a distancia de inocuidad y calidad alimentaria con Acreditaciones de EEUU .Consultas e inscripciones qlconsul@vera.com.uy Descuentos para quien se inscriba y pague la primera cuota de la matrícula antes del 17 de agosto. Planes con financiación sin recargo. Consulte

Cursos presenciales HACCP y PCQI oficial reconocido por FDA con Acreditaciones de EEUU .Consultas e inscripciones qlconsul@vera.com.uy Descuentos para quien se inscriba y pague la primera cuota de la matrícula en agosto. Hasta 3 cuotas sin recargo. Consulte

Próxima edición Programas de Inocuidad y Calidad para toda la Industria de Alimentos con Acreditación

Próximo inicio 8 de mayo 2018 Dada la creciente e importante demanda abrimos nuevos grupos de capacitación Más información qlconsul@vera.com.uy y qlconsul@quality-international.org Web http://www.quality-international.org Campus Quality de cursos http://www.quality-international.net/moodle

1) Programa de Especialista en Gestión de Inocuidad y calidad alimentaria -15 cursos en total ( Microbiología de alimentos, Microbiología de laboratorio, ISO 22000, Gestión por procesos, Herramientas, Auditoría, ETA, implementación de Planes HACCP y HACCP Avanzado) (incluye Acreditación de la Alianza Internacional de HACCP de EEUU y del Consejo de Certificación en Medicina Veterinaria y Zootecnia A.C etc. ver programa adjunto). Duración total estimada 8 meses. 2) Diplomado en HACCP (incluye Acreditación de Alianza internacional de HACCP de EEUU y Acreditación del Consejo de Certificación en Medicina Veterinaria y Zootecnia A.C ). 5 cursos en total (ISO 22000:2005, Trazabilidad, Auditoría de Sistemas integrados de inocuidad y calidad y Auditor Líder, Implementación de Planes HACCP y HACCP Avanzado validación, verificación Acreditados). Duración total estimada 3 meses. 3) Técnico en HACCP : (incluye Acreditación de Alianza Internacional de HACCP de EEUU) . 4 Cursos (ISO 22000:2005, Auditoría de Sistemas integrados de gestión de inocuidad y calidad alimentaria , Implementación de Planes HACCP y HACCP Avanzado, validación y verificación ) + 1 Taller adicional sin costo de PCQI (Introducción a los Controles preventivos según lineamientos y exigencias de FDA ). Duración total estimada 8-10 semanas . Más información qlconsul@vera.com.uy o qlconsul@quality-international.org Lista de Acreditados en http://www.quality-international.org Plataforma Moodle con opiniones y demás en http://www.quality-international.net/moodle Inicio 27 de Febrero 2018

NOVEDAD: OCTUBRE-NOVIEMBRE DIPLOMADO HACCP ACREDITADO

Estimados participantes y consultantes: A partir de Setiembre DIPLOMADO HACCP ACREDITADO POR CONCERVET En relación al Diplomado en HACCP Acreditado por el Consejo Nacional de Certificación de Medicina Veterinaria y Zootecnia AC (Concervet), quien lo desee puede tomarlo a partir de octubre, realizando 5 módulos en total, con una duración de 10 semanas. Los módulos o cursos que toma dentro del mencionado Diplomado son : Trazabilidad y Auditoría de sistemas integrados de gestión y Auditor Líder) con tratamiento de casos prácticos, incluso sobre productos que el participante quiera trabajar, puede acceder al mencionado DIPLOMADO HACCP ACREDITADO Por otro lado aprovecho a comentarle que también (y como forman parte del Diplomado) puede tomar en primera instancia los 2 cursos HACCP Acreditados por International HACCP Alliance, que son de Acreditación internacional, forman parte del Diplomado y se toman también en Modalidad totalmente a distancia Al tomar el paquete de los dos cursos HACCP también se brinda el de ISO 22000:2005 sin costo adicional Las cuotas se abonan cada 30 días calendario y se cuenta con 10 días más para coordinar el pago en caso de ser necesario También se hacen Planes de pago a medida de cada participante según necesidades específicas. Los precios con descuento se mantienen pagando al menos la primera cuota previo al próximo inicio de cursos que es el 17 de Octubre Una vez que se abona la primera cuota, o una entrega a cuenta de la matrícula, el participante accede a su usuario y contraseña de la Plataforma Moodle de los cursos, ubicada en http://www.quality-international.net/moodle y puede comenzar a probarlo y navegar, cuenta con contenidos además para ir mirando mientras comienza el curso. En esta plataforma es donde se realizan los cursos, donde cada participante cuenta con acceso las 24 horas y puede así ajustar sus tiempos sin dificultades a su ritmo, sin que tenga que alterar sus actividades diarias por el hecho de tomar la capacitación. Puede si lo desea además, ver nuestra lista de Acreditados en nuestra actualizada página web http://www.quality-international.org En caso de tomarlo grupos de empresa se cotizará con precio especial por grupo. Quienes deseen atención más personalizada y directa, nos puede enviar su número de celular y le agendamos para comunicarnos, o nos puede agendar también por whatsapp a +59899656238 y +59899606262 y con mucho gusto atenderemos su consulta, o por email a qlconsul@vera.com.uy o por nuestra web a http://www.quality-international.org Quedamos a las órdenes por cualquier consulta, duda o comentario que considere necesario hacernos Saludos cordiales Administración Quality International INFORMES E INSCRIPCIONES: qlconsul@vera.com.uy

Especialista En Gestión de Inocuidad y Calidad Alimentaria nueva Edición Agosto 2017

ESPECIALISTA EN GESTIÒN DE INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA. Nueva Edición: 29 de Agosto 2017 PARA TODA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS DIRIGIDO A:GERENTES, JEFES DE PRODUCCION, JEFES DE CALIDAD, LIDERES DE INOCUIDAD Y CALIDAD, LABORATORISTAS, ESPECIALISTAS EN CONTROL DE CALIDAD, INGENIEROS QUÍMICOS, INGENIEROS EN ALIMENTOS, QUÍMICOS, DOCTOR EN VETERINARIA, NUTRICIONISTAS, JEFES DE MANTENIMIENTO, Gerentes de calidad, Gerentes de Compras, Jefe de compras, RRHH Y TODOS AQUELLOS VINCULADOS A LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS EN CUALQUIERA DE SUS RUBROS, ALIMENTOS, ETC E INCLUSO AQUELLOS RELACIONADOS CON PROVEEDORES, ENVASES, INSUMOS, INGREDIENTES. 15 Cursos con información actualizada y dinámicas de intercambio y retroalimentación para potenciar la experiencia del participante, con un feed-back constante con el Equipo Docente-Coordinador. (Microbiología desde la inocuidad, Gestión por procesos, Herramientas estadísticas, Actualización de ISO 9001:2015, ISO 22000, Enfermedades Transmitidas por alimentos , Análisis de Riesgos, Validación de medidas de control, Trazabilidad, Sistemas integrados y Gestión por Competencias, HACCP Implementación de Planes HACCP, HACCP Avanzado, verificación, validación, Auditoría, con Acreditación de EEUU). Dictado por Líderes en formación de toda América. Informes e inscripciones: qlconsul@vera.com.uy ó por nuestra Web http://www.quality-international.org (formulario de contáctenos) ó a través de la Plataforma Web http://www.quality-international.net/moodle Descuentos especiales para quienes se inscriban previo al inicio en Agosto. Todavía quedan lugares

Nuevos lineamientos exportadores Curso Controles Preventivos Acreditado...

2017 03 30 18 11 Cursos HACCP Acreditados Quality International alianza...

Capacitación Inocuidad y calidad alimentaria 2017

Controles Preventivos alimentos de uso humano (PCQI) según curriculum aprobado de FDA, nuevos lineamientos. Actualización Ley de Modernización de Inocuidad alimentaria. Consideramos que este tema es sin duda relevante y vital para empresas elaboradoras de alimentos en general ,en su diaria labor, por lo cual les compartimos nuestra experiencia y les dejamos información actualizada que podrán visualizar solo registrando su nombre y email ingresando en: https://attendee.gotowebinar.com/recording/6064314981326957315 También pueden enviarnos sus email a qlconsul@vera.com.uy y les enviamos el link del Webinar para que puedan ingresar. La actividad se ofrece sin costo. Cualquier cosa a sus órdenes a través de http://www.quality-international.net ó www.quality-international.org Email: qlconsul@vera.com.uy

ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA 2017.

ESPECIALISTA EN GESTIÒN DE INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA. Nueva Edición: 29 de Agosto 2017 PARA TODA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS DIRIGIDO A:GERENTES, JEFES DE PRODUCCION, JEFES DE CALIDAD, LIDERES DE INOCUIDAD Y CALIDAD, LABORATORISTAS, ESPECIALISTAS EN CONTROL DE CALIDAD, INGENIEROS QUÍMICOS, INGENIEROS EN ALIMENTOS, QUÍMICOS, DOCTOR EN VETERINARIA, NUTRICIONISTAS, JEFES DE MANTENIMIENTO, Gerentes de calidad, Gerentes de Compras, Jefe de compras, RRHH Y TODOS AQUELLOS VINCULADOS A LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS EN CUALQUIERA DE SUS RUBROS, ALIMENTOS, ETC E INCLUSO AQUELLOS RELACIONADOS CON PROVEEDORES, ENVASES, INSUMOS, INGREDIENTES. 15 Cursos con información actualizada y dinámicas de intercambio y retroalimentación para potenciar la experiencia del participante, con un feed-back constante con el Equipo Docente-Coordinador. (Microbiología desde la inocuidad, Gestión por procesos, Herramientas estadísticas, Actualización de ISO 9001:2015, ISO 22000, Enfermedades Transmitidas por alimentos , Análisis de Riesgos, Validación de medidas de control, Trazabilidad, Sistemas integrados y Gestión por Competencias, HACCP Implementación de Planes HACCP, HACCP Avanzado, verificación, validación, Auditoría, con Acreditación de EEUU). Dictado por Líderes en formación de toda América. Informes e inscripciones: qlconsul@vera.com.uy ó por nuestra Web http://www.quality-international.org (formulario de contáctenos) ó a través de la Plataforma Web http://www.quality-international.net/moodle Descuentos especiales para quienes se inscriban previo al inicio en Agosto. Todavía quedan lugares

Presentación QI Video

Presentación QI Video

Programa Especialista en INOCUIDAD ALIMENTARIA CURSOS O MÓDULOS QUE LO INTEGRAN (15 Cursos distribuidos en 3 Niveles) IMPORTANTE PROGRAMA DE INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA. DURACIÓN DE TODO EL PROGRAMA 8 MESES. DESCUENTOS Y CUPOS ESPECIALES ABONANDO ANTES DEL 15 DE MARZO 2017 INICIO DE NUEVA EDICIÓN: 25 DE ABRIL 2017 email de contacto: qlconsul@adinet.com.uy qlconsul@gmail.com PROGRAMAS TEMATICOS: NIVEL 1 a) Introducción a la Norma ISO 22000:2005 b) Enfermedades Transmitidas por los Alimentos: ETA c) Microbiología de los alimentos desde el punto de vista de la inocuidad d) Programas de Pre-requisitos, Ex PAS 220: 2008 - ISO/TS 22002-1:2009, PPRO e) Implementación Planes HACCP Acreditado por International HACCP Alliance NIVEL 2 f) Microbiología de Alimentos: Laboratorio g) Trazabilidad h) HACCP Avanzado (Validación/Verificación) Acreditado por International HACCP Alliance i) Validación de Medidas de Control j) Análisis de Riesgo NIVEL 3 k) Gestión por Procesos l) ISO 9001:2015. Modificaciones más relevantes m) Herramientas estadísticas de Calidad n) Gestión de Sistemas Integrados de Inocuidad alimentaria y el Desarrollo de la Gestión por Competencias o) Auditor Interno, certificado por Quality International, member of the International HACCP Alliance Especialista en INOCUIDAD ALIMENTARIA NIVEL 1 PROGRAMAS TEMÁTICOS INTRODUCCIÓN A LA ISO 22000:2005 • Introducción. • Sistema de gestión • Marco de Calidad e Inocuidad • Antecedentes de la Norma ISO 22000 y sentido de aplicación de la misma. • ISO 22000 en general •A qué apunta la Norma y para qué adopten un Sistema basado en la ISO 22000. •La norma ISO 22000. •Objetivos de la ISO 22000. •Elementos clave. •HACCP •ISO 9001 • Sistema de Gestión: •Control de documentos y registros. •Política y objetivos- Planificación •Revisión por la Dirección- Roles y Auditoría •Gestión de los Recursos (humanos, tecnológicos, infraestructura, etc.) •Introducción a la Gestión por competencias • Gestión del proceso en general. •Proceso y actividad. •Control del proceso. •Ciclo de Deming (Acciones correctivas, No conformidades, etc.) •Proceso del Sistema de Gestión específicos de la Inocuidad Alimentaria. • Riesgos y Peligros. ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA) • Generalidades • Un poco de Historia • Introducción a las ETA • Deterioro de los alimentos •Alteraciones en carnes frescas y curadas •Alteraciones en productos lácteos •Alteraciones en huevos y ovoproductos •Alteraciones en vegetales •Alteraciones en cereales y legumbres •Alteraciones en alimentos enlatados •Alteraciones en alimentos congelados •Alteraciones en alimentos deshidratados • Metabolismo microbiano: Temperatura, pH, Actividad de agua (Aw),Potencial Redox, Sales de curado y análogos, Radiaciones ionizantes, Ácidos orgánicos, Antibióticos • Principales ETA Bacterianas: Aeromona spp, Botulismo, Escherichia coli y SUH, Campylobacter, Carbunco, Cólera, Clostridium perfringens, Vibrio parahemolyticus, Vibrio vulnificus, Stafilococus aureus, Bacillus cereus, Salmonellosis, Listeriosis, Shigelosis, Yersiniosis • Principales ETA Parasitarias o EPTA •Generalidades del mundo parasitario Generalidades del Reino Protista: Amebiasis, Criptosporidiosis, Cyclosporiasis, Giardiasis, Toxoplasmosis •Generalidades de los Helmintos: Anisakis, Áscaris, Diphilobotrium, Fasciola, Hidatidosis, Himenolepis, Tenia saginata, Tenia solium Trichuriasis, Toxocara, Triquinosis • Principales ETA Virales, Fúngicas y Tóxicas •El ABC de los Virus •El ABC de la Flora Micótica Total (Mohos y Levaduras) •Micotoxinas: Ciguatera, Intoxicación por Mariscos, Dinoflagelados Escombrotoxina, Fitohemaglutinina, Grayanotoxina, Tetrodotoxina • Principales ETA Químicas • Generalidades de las Intoxicaciones Alimentarias por Químicos: Acrilamidas, Medicamentos, Bisfenol A, Bromato de Potasio, Dioxinas, Ftalatos, Furanos, Generalidades de los Metales Pesados: Estaño, Arsénico, Cadmio, Cobre, Mercurio, Plomo • Generalidades de los Pesticidas: Organoclorados, Organofosforados, Carbamatos, Nitratos y Nitritos MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA INOCUIDAD • Grupos microbianos de interés para la Microbiología de alimentos • Fuentes de microorganismos y mecanismos de contaminación bacteriana • Factores que afectan la actividad de los microorganismos en alimentos • Aspectos microbiológicos de la conservación de alimentos Conservación por bajas temperaturas Procesamiento térmico Reducción de actividad de agua Atmósferas modificadas y controladas en almacenamiento y empaque Conservadores químicos • Microbiología de la descomposición de la carne • Métodos para el análisis microbiológico de alimentos. • Microorganismos patógenos asociados a la carne y otros alimentos • Microbiología del saneamiento de plantas • Control de patógenos en alimentos PROGRAMAS DE PREREQUISITOS PARA EL SISTEMA HACCP •¿Que son los PPR? Su importancia actual en la inocuidad de los alimentos •Concepto clave para su identificación •Diferencias entre Planes de PPR y Planes HACCP •Programas de prerrequisito. Interrelación entre Buenas Prácticas de manufactura (GMP), Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP) y HACCP os 8 PPR que exige el Codex alimentarius •Otros PPR de significancia en la industria de alimentos. Jerarquización e importancia según la industria alimentaria de que se trate •Los PPR según la Norma ISO 22000:2005 •Los PPRO •Ex PAS 220 •ISO/TS 22002-1:2009 •ISO 22000 sinergizada •Documentación de los PPR •Validación de los PPR •Otras referencias Normativas PLANIFICACIÓN Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS INOCUOS (Curso Taller: Implementación de Planes HACCP, acreditado por International HACCP Alliance) • Introducción al sistema HACCP. Enfermedades transmitidas por alimentos. Impacto en la Salud Pública y en la Economía •Historia del sistema HACCP, impacto de los programas HACCP en la inocuidad alimentaria • Peligros en los alimentos. Identificación y Control. • Norma ISO 22000:2005 (Punto 7) •Las 5 actividades pre HACCP •Los 7 principios de HACCP •Discusión y trabajo taller sobre los 7 principios HACCP •Trazabilidad NIVEL 2 PROGRAMAS TEMÁTICOS MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS: LABORATORIO GENERALIDADES DEL MUNDO MICROBIANO •Consideraciones previas •Conceptos sobre Microbiología. Bacterias b. Hongos c. Alimentos y Microbiología •Metabolismo microbiano y factores que inciden en su normal desarrollo. Ecología de los microorganismos de los alimentos. Crecimiento. Supervivencia y muerte. EL LABORATORIO DE ALIMENTOS Y OTROS CONCEPTOS •Laboratorio Microbiológico de Alimentos: Instalaciones y Control de Calidad. •Planes de Muestreo: diferentes opciones. Métodos de muestreo, toma y preparación de la muestra. Diluciones decimales. •Criterios y Riesgos Microbiológicos. •Epidemiología de los principales patógenos microbianos transmitidos por los alimentos. CONCEPTOS GENERALES DE INVESTIGACIÓN CLÁSICA •Medios de Cultivo: Generalidades. Composición de los medios de cultivo. Tipos de medios de cultivo. Preparación de medios de cultivo. •Técnicas generales de Siembra en el Laboratorio de Alimentos. Crecimiento. Supervivencia y muerte. Preparación de muestras. Métodos de recuento y determinación de viables. Siembra en masa y. Siembra en superficie. Filtración de membrana. Recuento en tubo. •Marchas Clásicas de Investigación de Patógenos: Generalidades o Agua. b. Alimentos: Cárneos, lácteos y huevos. MARCHAS BÁSICAS EN PATÓGENOS ALIMENTARIOS •Enterobacterias y Escherichia coli 2. Aerobios mesófilos totales 3. Enterococos 4. Salmonella y Shigella 5. Staphilococus aureus 6. Bacillus cereus 7. Flora micótica total: Mohos y Levaduras 8. Clostridios Sulfito Reductores TIPIFICACIÓN BIOQUÍMICA Y MISCELÁNEAS •Pruebas Bioquímicas de Tipificación Bacteriana. Prueba de la Oxidasa b. Prueba de la Catalasa c. Prueba de OR - HL d. Prueba de la utilización de los carbohidratos e. Prueba de la β galactosidasa f. Prueba del Indol g. Prueba de RM y VP h. Prueba del Citrato i. Prueba de la Urea j. Prueba de la DNAsa k. Prueba de la Descarboxilasa. l. Prueba de la Lisina Hierro ll. Prueba del Manitol y la Movilidad m. Prueba de la reducción del Nitrato n. Prueba del Agar TSI ñ. Prueba de la Fenilalanina o. Prueba de la Gelatina p. Prueba de la hidrólisis del Almidón q. Prueba de la Coagulasa r. Prueba del Caldo Malonato s. Enterotube t. API 20 E Misceláneas. a. Control Microbiológico de Alimentos y Agua en el marco de una Misión de Paz de la ONU (BATALLON CONJUNTO ARGENTINO 1 “HAITI”) b. Placas PETRIFILM de 3M c. Medios Cromogénicos y Fluorogénicos d. Método rápidos de Diagnóstico en Alimentos: Métodos inmunológicos. Anticuerpos monoclonales y recombinantes. Enzimoinmunoanálisis (EIA). Radioinmunoanálisis (RIA). Métodos moleculares. PCR. Biochips y biomatrices. Biosensores en detección de patógenos. TRAZABILIDAD •Introducción y Definiciones. •El sistema de Trazabilidad y la GSSI •Ventajas competitivas al utilizar un Sistema de Trazabilidad •Objetivos de la Trazabilidad •Tipos de Trazabilidad La Trazabilidad ascendente o hacia atrás La Trazabilidad interna: procesos y los controles La Trazabilidad descendente o hacia adelante •Etapas de la aplicación de un Sistema de Trazabilidad Trazabilidad en materias primas y proveedores. Trazabilidad y fabricación o elaboración La Trazabilidad, el almacenamiento, la logística y la Distribución. La Trazabilidad cuando se “terceriza” parte de la producción Identificación del producto final y entrega al cliente Seguimiento de devoluciones o rechazos de los clientes •Herramientas de la Trazabilidad •Simulacro de Trazabilidad y medición de eficacia VALIDACION, VERIFICACIÓN Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS (Curso Taller: HACCP AVANZADO (Validación/Verificación), acreditado por International HACCP Alliance) •Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos •Verificación de Programas de Prerrequisito, de Puntos Críticos de Control, del Sistema HACCP. •Validación y reevaluación del plan de HACCP •Auditoría de programas HACCP •Auditorías de conformidad con HACCP y reevaluación •Discusión y trabajo taller sobre Validación y Verificación de PCC y PPR VALIDACIÓN DE MEDIDAS DE CONTROL Y SU RELACIÓN CON EL PRINCIPIO 6 DE HACCP • Validación en el concepto del sistema HACCP • Diferentes visiones de la validación • Validación, Verificación y Reevaluación 417.4(a) • Validación inicial 417.4(a)(1) • Validación de sistemas de HACCP • Medidas de Control. Definiciones • Validación de medidas de control dentro de un sistema de inocuidad de alimentos • Definición de términos • Nivel Adecuado de Protección (NAP o ALOP) • Objetivo de inocuidad alimentaria (OIA o FSO) • Establecimiento de un OIA • Objetivo de desempeño • Criterio de desempeño • Patógeno de interés • Métodos para validar medidas de control • Detección de patógenos • Gestión de riesgo mediante análisis • Validación de intervenciones en productos crudos • Microorganismos indicadores • Microorganismos substitutos o subrogados • Características deseadas de un microorganismo substituto • Opciones no viables de validación de procesos • Opciones de validación que no incluyen estudios microbiológicos ANÁLISIS DE RIESGOS •Introducción Definición de términos de inocuidad alimentaria Revisión general de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA Brotes y factores que los propician mpacto económico de las ETA Estudio de casos •Conceptos actuales en inocuidad alimentaria_ •Análisis de Riesgos Evaluación de Riesgos (ER) Introducción Enfoques cualitativo y cuantitativo Pasos para la ER con énfasis en riesgos microbiológicos Pasos para la ER con énfasis en riesgos microbiológicos Gestión de Riesgos (GR) Introducción Componentes de la GR Papel del gobierno, la industria y los consumidores Pasos para la GR Establecimiento de Objetivos de Inocuidad Alimentaria, Objetivos de Desempeño y Criterios de Desempeño Estudio de casos Comunicación de Riesgos (CR Conceptos Principios de la CR Relación entre ER y GR NIVEL 3 PROGRAMAS TEMÁTICOS GESTIÓN POR PROCESOS •Definición y conceptualización (esquema) de “Proceso” Entradas, Directrices, Recursos, Salidas •Clasificación de los Procesos Procesos estratégicos Procesos operativos Procesos de soporte o apoyo •Descripción de procesos •Documentación de procesos •Gestión por procesos •Indicadores •Mejora continua de Proceso: el ciclo de Shewart – Deming •Mapa de Procesos: pasos para su elaboración o diseño lSO 9001:2015. Modificaciones más relevantes •Principales cambios. Revisión de la Norma •Sistema de Gestión de Calidad. Fundamentos, términos y definiciones. •Principios de los SGC •Modelo 9001:2015 •Requisitos del Sistema de Gestión •Conceptos nuevos o reforzados •Contexto de la organización •Liderazgo •Gestión por procesos reforzada •Pensamiento basado en la Gestión del riesgo. Concepto y desarrollo de Riesgo. •Desarrollo de la Información documentada. Relación con ISO 30300 del 2011 •Comunicación •Proceso de Suministros externos. •Gestión del cambio HERRAMIENTAS BÁSICAS PARA LA CALIDAD •Importancia del Análisis y solución de problemas •Conceptos básicos de estadística •Las 7 Herramientas básicas para la mejora continua de la calidad. Hojas de Verificación Histograma Diagrama Causa Efecto Diagrama de Pareto Gráficos de control Gráficos de Estratificación Diagrama de Dispersión •Otras herramientas útiles para la mejora continua de la calidad. GESTIÓN DE LOS SISTEMAS INTEGRADOS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Y EL DESARROLLO DE LA GESTIÓN POR COMPETENCIAS •¿Qué son las Normas ISO de la Serie 9000? •Proceso de Gestión de la Calidad •Modelo ISO 9001:2015 •Papel del cliente y su influencia para definir los requisitos •Proceso •¿Cómo se logra la Calidad? •Compromiso de la Dirección •Términos de Calidad y Evolución •Calidad Total •Necesidades y Satisfacción del cliente •Gestión del Riesgo: una nueva y actualizada visión •Desarrollo Organizacional •Desarrollo del Personal y la Gestión por competencias. •Competencias laborales: Concepto, orígenes, perspectivas, desarrollo y vinculación con los Sistemas integrados de Gestión •Interrelación de Sistemas de Calidad e Inocuidad •Mejora ContInua AUDITOR INTERNO Certificado por Quality International • Generalidades de Auditoría (Definición, en que consiste el proceso, introducción) •Perfil , capacidades, competencias y roles del auditor • Herramientas y técnicas del auditor • Técnicas de comunicación vinculadas a la auditoría • Norma ISO 19011 • Organización del equipo auditor, el auditor líder. • Diferentes formas de clasificación de auditorías (según el proceso , el alcance, quienes la realizan y el objetivo) • Programa y Plan de Auditoría • Desarrollo de la Auditoría • Instancia de cierre, devolución y seguimiento de auditoría • Discusión y trabajo taller sobre Desarrollo y aplicación de Auditoría Dirección Quality International, Última actualización Febrero 2017

ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA EN MODALIDAD A DISTANCIA

ULTIMOS DÍAS CON DESCUENTO ESPECIAL PROGRAMA DE ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA. INICIO: 5 DE SETIEMBRE. Registro en la nómina de Acreditados ante la International HACCP Alliance de EEUU en HACCP Registro en la nómina de Especialistas en Gestión de Inocuidad y Calidad Alimentaria para convenios de trabajo con organizaciones, entidades públicas y privadas, etc. Más información qlconsul@vera.com.uy qlconsul@gmail.com

CURSOS HACCP ACREDITADOS POR INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE DE EEUU

COMPLETA CAPACITACION EN INOCUIDAD Y CALIDAD PARA TODA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS MODALIDAD A DISTANCIA Los Cursos HACCP Acreditados por International HACCP Alliance de EEUU que brinda Quality International se realizan en forma presencial desde Agosto de 1999. Sin embargo a partir del año 2015 hemos comenzado a brindar Cursos HACCP Implementación e Implantación y HACCP Avanzado (Validación y verificación, auditoría) Tanto los Cursos presenciales como los cursos a distancia son dictados por Instructores Líderes de la International HACCP Alliance. NOVEDAD CURSOS HACCP ACREDITADOS por International HACCP Alliance (EEUU) A DISTANCIA y A partir de 2016 además ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA EN MODALIDAD A DISTANCIA. 15 CURSOS DISTRIBUIDOS EN 3 NIVELES DE 5 CURSOS CADA NIVEL. REGISTRO HACCP EN LA NÓMINA DE ACREDITADOS ANTE LA INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE DE EEUU REGISTRO EN LA NÓMINA DE ESPECIALISTAS EN GESTIÓN DE INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA PARA ACUERDOS Y CONVENIOS EN PROYECTOS LABORALES CON ORGANIZACIONES PUBLICAS Y PRIVADAS, EMPRESAS, ENTIDADES EDUCATIVAS, ETC. DIRIGIDO A: Gerentes de Producción y Calidad e Inocuidad. Consultores y asesores de la industria alimentaria. Jefes de Plantas procesadoras y Mandos medios de Producción. Profesionales de Aseguramiento y Control de la Calidad e Inocuidad de alimentos. Profesionales y Técnicos de organismos bromatológicos y Entidades reguladoras de alimentos. Profesionales y estudiantes universitarios de la industria alimentaria. Personal relacionado con el servicio gastronómico. LA capacitación ACREDITADA, A DISTANCIA, surge frente a una importante demanda en el tema que se fue analizando a partir del gran número de consultas y comentarios recabados en relación a las capacitaciones desarrolladas en forma presencial en los últimos años. Constituye un avance importante en el aprovechamiento de las nuevas tecnologías de e-learning. De esta manera pretendemos hacer llegar a la mayor cantidad de interesados en América Latina, los últimos avances y conceptos sobre estos importantes temas. Los participantes quedan registrados en la nómina de la International HACCP Alliance, como capacitados según sus lineamientos y metodología, lo que constituye un innegable plus en su CV. La acreditación tiene VALIDEZ MUNDIAL y es certificada con la emisión del sello dorado en los respectivos diplomas de aprobación. EL PROGRAMA DE ESPECIALISTA LLEVA YA SU próxima edición 2017 QUE COMIENZA EL 25 DE abril de 2017 ULTIMOS DÍAS CON DESCUENTO ESPECIAL PARA QUIENES ABONEN AL MENOS LA PRIMERA CUOTA ANTES DEL 15 DE marzo 2017 La capacitación implica trabajos prácticos según las principales temáticas propuestas y de acuerdo a la metodología de la International HACCP Alliance

PARA TODA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN CUALQUIERA DE LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA CADENA PRODUCTIVA Presentación: QUALITY International presenta esta completa capacitación A DISTANCIA en INOCUIDAD DE ALIMENTOS para toda la industria de alimentos tiene un alcance Es de destacar que los cursos HACCP son acreditados por la International HACCP Alliance y al finalizar el curso el participante queda registrado en la nómina de dicha organización considerada como número 1 a nivel mundial en la capacitación HACCP, representando un incuestionable valor en el aspecto curricular del participante, así como en el de su empresa. Para quien lo desee, se puede ver la lista de los profesionales de toda América Latina capacitados por Quality International (más de 1600) y registrados ante la International HACCP Alliance, así como la opinión que ellos emitieron sobre estos cursos, en http://www.quality-international.org/Acreditacion.htm Horarios: El curso es en modalidad asincrónica, el participante puede acceder en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología del curso. Toda la capacitación tendrá un fuerte componente práctico con el objetivo de lograr alimentos inocuos (basado en los procesos tecnológicos pero también en el capital humano de las organizaciones) dado el cúmulo de experiencias que sobre estos temas obtenidos en varios países, tiene el cuerpo docente. Los conceptos teóricos serán siempre ejemplificados con experiencias prácticas, a la que se sumará un trabajo grupal donde predominará un muy eficiente intercambio entre los participantes, con realidades diferentes en muchos casos pero con objetivos comunes. Certificados y acreditación: Quienes cumplan con los requisitos previstos en esta capacitación, recibirán un diploma por cada uno de los tres cursos realizados en caso de realizar el paquete de Cursos HACCP + ISO 22000. Quien realice el Programa de Especialista en Gestión de Inocuidad y Calidad alimentaria también podrá contar con un Certificado por cada curso aprobado (15 cursos en total incluyendo los Cursos HACCP E ISO 22000) y un Certificado por la aprobación de los 15 cursos como Especialista en Gestión de Inocuidad y Calidad Alimentaria para toda la Industria de Alimentos. Dos de ellos, correspondientes a los cursos “Implementación de Planes HACCP para toda la Industria de Alimentos” y “Validación/Verificación = HACCP Avanzado” tendrán en el certificado, un sello dorado emitido y controlado por la International HACCP Alliance (USA) La participación en el curso incluye: • Material de las presentaciones de todos los módulos • Archivos que sugiere USDA, FSIS y FDA para ser entregados en estos cursos. • Diploma con código de registro y "Sello Dorado", controlado y regulado por la International HACCP Alliance, que acredita la capacitación recibida según su metodología (alcance y validez en todo el mundo) en los cursos Implementación de planes HACCP y HACCP Avanzado. • Diploma de Quality International por la realización de cada uno de los 3 cursos. • Inscripción y registro en la International HACCP Alliance en la nómina de técnicos capacitados según esta metodología en el curso Implementación de planes HACCP y HACCP avanzado. CUPOS LIMITADOS POR GRUPO y descuentos solamente hasta el 15 de marzo 2017 Agradecemos reenviar esta información a quien considere le puede interesar CONSULTAS: qlconsul@adinet.com.uy qlconsul@gmail.com http://www.quality-international.org